雖然本市尚未發(fā)現(xiàn)禽流感疫情，但以雞鴨為主材料的禽類菜品已經(jīng)開始“缺席”部分餐廳的菜單。昨日，記者走訪本市多處餐飲企業(yè)集中區(qū)發(fā)現(xiàn)，不少餐飲企業(yè)已停售禽類菜品，正常銷售的餐飲企業(yè)也更加強(qiáng)調(diào)使用食材均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，并都煮透，保證安全。各家超市和生鮮市場(chǎng)也紛紛加大了牛羊肉和水產(chǎn)品的供應(yīng)力度。

　　“我們現(xiàn)在已經(jīng)不賣雞肉丸了，你可以點(diǎn)其他菜品替代。”昨日記者來(lái)到呷哺呷哺海龍店時(shí)發(fā)現(xiàn)其菜單上的涮品雞肉丸和老鴨湯底旁邊已經(jīng)標(biāo)上停售字樣。“由于H7N9禽流感防范情況不明朗，為保證顧客的身體健康和食品安全，呷哺呷哺暫時(shí)停售全部禽類產(chǎn)品。”呷哺呷哺相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹停售的原因。同樣停售禽類食品的大型餐飲企業(yè)還有湘鄂情，其對(duì)外宣布從本月九日開始全面停售禽類菜品，停止采購(gòu)任何禽類食材。

　　目前，多數(shù)餐飲企業(yè)依舊在正常供應(yīng)禽類菜肴。“我們所有的禽類產(chǎn)品都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫檢測(cè)。”渝鄉(xiāng)人家的負(fù)責(zé)人告訴記者，目前店內(nèi)的所有禽類菜品都在正常銷售，并沒(méi)受到影響。全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人也向記者表示，餐廳的鴨胚都是專門企業(yè)生產(chǎn)的，不會(huì)出現(xiàn)安全問(wèn)題，并且不論是烤鴨還是其他菜品種的禽類食材都是熟透的，消費(fèi)者可放心食用。

　　在批發(fā)市場(chǎng)和超市，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，受禽流感的影響魚、蝦等水產(chǎn)品和牛羊肉成了“香餑餑”。家樂(lè)福的一名負(fù)責(zé)人也表示，近期超市已適當(dāng)減少了禽類供應(yīng)，并與供應(yīng)商積極溝通，以獲取產(chǎn)品的源頭信息。禽類減少的市場(chǎng)空檔已由海鮮和牛羊肉取而代之。