】“去年這個時候，‘八戒’的肉都快趕上‘唐僧’肉貴了。今年可不一樣，天蓬元帥下凡了，價格也從天上慢慢地滑落下來了。”看著豬肉價格連續(xù)下跌，德城區(qū)東地路某超市的負(fù)責(zé)人王春海幽默地說。

    　　今年以來，我國生豬價格總體呈持續(xù)下跌走勢，2至6月份豬肉價格持續(xù)下降，7月份豬肉環(huán)比上漲1.6%。
    　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，肉價上漲主要原因是飼料、人工及雜費等成本費用上漲，由于目前豬肉存欄量仍較為充足，夏天豬肉消費量有所減少，再加上進(jìn)口豬肉沖擊，短期內(nèi)豬肉不可能上漲過多。

    　　隨著三季度進(jìn)入傳統(tǒng)的生豬消費旺季，肉類消費將逐步趨于旺盛，導(dǎo)致需求量上升。同時，二季度以來生豬市場低迷，使得整體補欄偏弱，生豬存欄量也將趨于平衡，供求的變化會導(dǎo)致豬肉價格溫和回升到合理的價位。
    豬肉價格連續(xù)下跌，銷量并無明顯增長

    　　8月16日，一大型超市柜臺中擺放著某品牌的豬肉，主要分為里脊、五花肉、前腿肉和后腿肉四種，價格分別是36元/公斤、27.6元/公斤、25.6元/公斤、28元/公斤。

    　　與此相比，便民市場和小超市的價格相對便宜一些，但差距不大。“里脊的價格是每公斤28元，五花肉的價格是每公斤20元，前腿肉的價格是每公斤22元，后腿肉的價格是每公斤 23元。”王春海指著擺放在柜臺內(nèi)的肉說，今年的豬肉價格連續(xù)下跌，銷量并沒有明顯增長，平時一天就能賣出去50公斤，趕上星期六和星期天多一些，可多出售約25公斤。

    　　一組統(tǒng)計數(shù)字可以說明一年來豬肉價格的變化情況：

    　　2011年8月8日至2011年8月14日，據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，豬肉價格為29.89元/公斤，環(huán)比上 漲 0.84%， 同 比 上 漲46.95%。

    　　2012年1月2日至1月8日，據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，豬肉價格為27.48元/公斤，環(huán)比增長1.10%，同比上漲28.53%。

    　　8月6日至 8月12日，據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，豬肉價格為22.37元/公斤，環(huán)比下降1.11%，同比下降25.16%。

    　　據(jù)市物價局統(tǒng)計，8月9日，肉類價格略有下降。五花肉平均每公斤22.72元，比上一周稍降0.62%，比去年同期下降23.56%。精瘦肉平均每公斤26元，比上一周下降1.09%，比去年同期下降21.21%。“現(xiàn)在天氣比較熱，家里買蔬菜水果多一些，相對而言，豬肉就會少買一些。”一位選購豬肉的市民說，雖然在大超市買豬肉相對于市場和小超市要多花一些錢，但是在大超市買東西，質(zhì)量有保障，吃起來更放心。
 

 成本上漲，不確定因素增多，規(guī)?；B(yǎng)殖賺錢也挺難

    　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于成本費用上漲，加之養(yǎng)豬的不確定因素較多，即便是規(guī)模化養(yǎng)殖，在如今肉價不斷下跌的形勢下，想賺錢也并不容易。

    　　德城區(qū)黃河涯鎮(zhèn)焦莊村天壯養(yǎng)豬場是一家中型養(yǎng)豬場，技術(shù)負(fù)責(zé)人曾晨英給記者畫了一幅養(yǎng)豬場養(yǎng)殖流程圖，并算了一筆養(yǎng)豬成本賬。

    　　養(yǎng)豬成本主要包括飼料、工人工資、疫苗獸藥、養(yǎng)殖設(shè)備折舊、雜費等方面。“目前，飼料價格上漲、人工工資上漲、疫苗獸藥價格上漲，豬肉價格就是漲不上去，這樣一來，養(yǎng)豬不可能賺錢。”曾晨英無奈地說，她也在其他地方的豬場負(fù)責(zé)過養(yǎng)殖工作，情況基本上大同小異。“母豬從空懷到懷孕，再到后期和哺乳期，最后到下床，如此循環(huán)。小豬先到保育舍，再到仔豬，到最后出售。”曾晨英拿著養(yǎng)殖流程圖分析說，養(yǎng)豬技術(shù)員的工資一年將近五六萬元，普通工人的工資也不斷上漲，現(xiàn)在養(yǎng)豬場有14個工人，每年的工資也要三四萬元?，F(xiàn)在，恰逢雨季，天氣潮濕，豬就很容易得病，如果控制不好疫情，豬就會病死。“俗話說，‘腰纏萬貫帶毛的不算’，說的就是養(yǎng)豬的風(fēng)險非常大。現(xiàn)在，只要保證豬少得病，就少花錢買獸藥。按照以往的比例來說，疫苗獸藥等成本分?jǐn)偟矫款^豬身上，大約是50元，這是一條分界線，多的話能花到70元至100元。如果要節(jié)約這部分成本，就要讓豬多吃好飼料，增強抵抗力。”曾晨英拿著一個簡易的小賬本邊算邊說。如果豬肉價格發(fā)生變化，每公斤價格降低一些，賠錢是有數(shù)的，如果遇到大疫情，養(yǎng)豬場的損失是毀滅性的。“比方說，開口料是每斤5.1元、保育料是每斤4.95元、仔豬料是每斤2.64元，這些成本讓規(guī)模養(yǎng)殖戶也難以承受。”曾晨英以豬飼料舉例來說，豬飼料根據(jù)養(yǎng)豬流程不同，主要分為母豬料、開口料、保育料、仔豬料、大豬料等?，F(xiàn)在，玉米價格和豆餅價格、豆粕價格、肥豬料價格都在上漲，全國平均豬糧比價跌破6∶1的盈虧平衡點，養(yǎng)殖戶想掙錢也不容易。

    市場低迷，養(yǎng)殖戶開始縮減規(guī)模
    　　目前，曾晨英正在逐漸減少母豬的頭數(shù)，原來是450頭的養(yǎng)殖規(guī)模，現(xiàn)在已經(jīng)減少到380頭。如果市場持續(xù)低迷，豬肉價格下跌嚴(yán)重，還會減少母豬數(shù)量。作為小型養(yǎng)豬場，德州祥瑞的負(fù)責(zé)人滕經(jīng)理也表示，今年養(yǎng)豬不掙錢，他原本想增加50頭母豬的想法也打消了。

    　　據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，第32周（8月6日至8月12日），我省玉米價格為2.40元/公斤，環(huán)比增長0.42%，同比下降0.41%；豆粕4.13元/公斤，環(huán)比增長1.98%，同比增長24.40%；肥豬配合飼料價格為2.99元/公斤，環(huán)比增長0.34%，同比增長7.17%。

    　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，截至7月底，國內(nèi)豆粕平均價格為4188元/噸，與本輪上漲初期（6月初）相比上漲952元/噸，漲幅達(dá)到26.2%。大部分生豬養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶在這輪豆粕價格上漲前就已陷入不同程度虧損，近期生豬價格微弱反彈也無法起到扭虧的作用。養(yǎng)殖戶在加大生豬出欄力度，且補欄積極性較弱，生豬存欄量處于高位的狀態(tài)恐怕不能持續(xù)，因此后期飼料需求不容樂觀。
 

國家收儲，意在托市
    　　據(jù)介紹，國家儲備肉是應(yīng)對突發(fā)事件、平抑肉價波動的重要手段。國家通過局部收儲和市場投放，維護(hù)社會穩(wěn)定。國家儲備肉分中央儲備和地方儲備兩部分。

    　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，全國生豬市場方面，本周主格調(diào)就是價格行情好轉(zhuǎn)，特別是湖南、湖北、浙江、四川等省市尤為突出，吹響了豬市上揚的號角，加大了周圍城市生豬的流通力度。

    　　部分城市生豬市場行情好轉(zhuǎn)主要是由兩個因素決定的：第一是該地區(qū)生豬存量銳減，供不應(yīng)求勢必造成生豬行情好轉(zhuǎn)。第二，8月7日，國家發(fā)改委發(fā)布將啟動新一輪凍豬肉收儲利好消息的帶動。由于這兩大因素后期還將影響豬市，全國范圍內(nèi)豬價底部企穩(wěn)形態(tài)逐步顯現(xiàn)，有望穩(wěn)中有漲，但8月份消費市場仍呈淡季態(tài)勢，后期走勢有待繼續(xù)觀察。

    　　據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，第32周（8月6日至8月12日），仔豬價格為18.85元/公斤，環(huán)比下降 2.89%，同比下降27.11%。受終端消費疲軟，供應(yīng)增加等諸多因素影響，近期生豬價格仍底部徘徊，在此低落情緒彌漫之下，近期不少養(yǎng)豬戶加快生豬出欄，以減少養(yǎng)殖風(fēng)險。受養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益滑落影響，部分養(yǎng)殖戶開始加速淘汰母豬及銷售仔豬，仔豬價格快速回落，母豬價格低迷。

    　　據(jù)介紹，從近年來中央凍肉收儲的情況看，其對市場供應(yīng)量的影響非常有限。國家凍肉收儲的作用更多是影響市場預(yù)期，短期減緩價格波動的幅度。由于豬肉市場是一個完全競爭市場，決定價格走勢的核心力量是供需形勢。