散養(yǎng)牛的三種食物

　　成品飼料、鮮草和干草，是散養(yǎng)牛的三種食物。畜牧局稱禁止喂干草，養(yǎng)牛戶則稱不知

　　12月27日，何天軍跟其他幾名奶農(nóng)在屋里打麻將，他養(yǎng)的奶牛在路邊牛棚里吃草。

　　何天軍所喂奶牛，飼料來(lái)源共有3種。一種是長(zhǎng)在農(nóng)地里的鮮草，另一種是從附近飼料廠買來(lái)的飼料。除此，還有干草。

　　洪雅縣畜牧局副局長(zhǎng)付加楷稱，在畜牧局的培訓(xùn)中，禁止投喂干草，因潮容易霉變。何天軍并不知道這個(gè)消息。

　　鮮草都是現(xiàn)割現(xiàn)喂的。飼料則是一種混合料，袋裝出廠，多以玉米、棉粕等為主。

　　散戶的飼料被認(rèn)為是此次黃曲霉毒素事件的最大懷疑對(duì)象。何天軍覺(jué)得不可思議，他說(shuō)散戶的飼料都是從正規(guī)廠家購(gòu)買的。

　　東岳鎮(zhèn)大安奶站的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，散戶購(gòu)買的飼料量少，頻率大，不可能積存大量飼料。只有牧場(chǎng)才會(huì)大批存積草料，加上當(dāng)?shù)囟嘤瓿睗?，容易?dǎo)致霉變。

　　何天軍說(shuō)，他的飼料來(lái)自兩三公里外的洪雅縣共發(fā)飼料廠。這家工廠就設(shè)在陽(yáng)坪村，很多當(dāng)?shù)厣舳际窃搹S的客戶。

　　共發(fā)飼料廠一名負(fù)責(zé)人稱，每天在當(dāng)?shù)劁N售三四十噸飼料。

　　就全縣范圍內(nèi)來(lái)說(shuō)，飼料的選擇范圍則要大，“有眉山的，也有成都的，用什么的都有。”何天軍說(shuō)，當(dāng)?shù)赜卸鄠€(gè)飼料代理商。

　　12月28日，村民王秀均家里，幾袋飼料橫躺在水泥地上。

　　按照該縣畜牧局的說(shuō)法，洪雅多雨潮濕，飼料容易發(fā)霉變質(zhì)，因此他們對(duì)農(nóng)戶培訓(xùn)期間，要求地面上鋪上防水薄膜，飼料離地20公分。

　　王秀均和何天軍說(shuō)，并未接受過(guò)培訓(xùn)，喂了十幾、二十年的牛，還是頭一遭聽(tīng)說(shuō)。

　　陽(yáng)坪村的幾名村民說(shuō)，畜牧局工作人員幾無(wú)造訪，無(wú)論是檢查飼料還是技術(shù)指導(dǎo)。獸醫(yī)站的人倒是每年來(lái)，給奶牛做防疫。

　　一個(gè)多月前，何天軍從奶站拿到一張宣傳單，上面說(shuō)最近天氣潮濕，很容易發(fā)生黃曲霉毒素，進(jìn)而使鮮奶超標(biāo)。“就是讓我們多注意，沒(méi)說(shuō)啥子。”

　　何天軍說(shuō)，近日他們才知道黃曲霉毒素這個(gè)詞，也才開(kāi)始將注意力轉(zhuǎn)向飼料。

　　飼料廠近期曾調(diào)飼料

　　幾名奶農(nóng)稱，曾接連兩三天被查出鮮奶黃曲霉毒素超標(biāo)，換過(guò)飼料后，才恢復(fù)正常

　　王秀均每天都會(huì)親自將鮮奶交到奶站，這是她和附近幾家農(nóng)戶十幾年來(lái)的習(xí)慣。

　　從10月份開(kāi)始，王秀均等奶農(nóng)明顯感覺(jué)牛奶查得很嚴(yán)格。僅黃曲霉毒素一項(xiàng)，便讓王秀均家的鮮牛奶接連兩天被倒掉。

　　王秀均懷疑飼料有問(wèn)題，今年11月初，她找到了共發(fā)飼料廠。

　　“剛開(kāi)始他們不認(rèn)賬，后來(lái)找的人多了。”王秀均說(shuō)，后來(lái)飼料廠出面，找人把接下來(lái)幾天的鮮奶拉走，他們不知道那批奶的去向，不過(guò)最終收到了奶錢。

　　共發(fā)飼料廠經(jīng)理劉曉強(qiáng)稱，他們并沒(méi)有幫農(nóng)戶賣奶，只是幫著聯(lián)系奶站，讓奶站檢測(cè)，也必須是合格后才能賣。如果農(nóng)戶拿到了錢，那肯定是合格奶。

　　據(jù)上述幾戶奶農(nóng)稱，11月初，共發(fā)飼料廠專門上門調(diào)換了飼料。王秀均家剩余的幾袋飼料則被調(diào)換了，何天全家拿著舊飼料到廠里換了新的。

　　洪雅縣東岳村的李志軍稱，共發(fā)飼料廠的車曾到他家，問(wèn)是否要更換飼料。此時(shí)，他家的飼料已喂完。

　　當(dāng)?shù)匾幻漳倘朔Q，他聽(tīng)說(shuō)共發(fā)的飼料出了問(wèn)題。

　　對(duì)此，該廠的劉曉強(qiáng)稱，他們換飼料并不一定是飼料出了問(wèn)題。黃曲霉毒素事件讓很多散戶產(chǎn)生了恐慌心理，懷疑飼料有問(wèn)題，奶農(nóng)要求更換飼料，他們才進(jìn)行調(diào)換，草料換回后即被銷毀。他稱往年也有調(diào)換飼料，屬正常現(xiàn)象。

　　何天全和附近一家奶農(nóng)稱，他們也曾接連兩三天被查出鮮奶的黃曲霉毒素超標(biāo)，換過(guò)飼料后，才恢復(fù)正常。

　　王秀均稱，調(diào)換飼料后，沒(méi)再檢出黃曲霉毒素超標(biāo)。

　　何天軍沒(méi)有為奶被檢出黃曲霉毒素而發(fā)愁過(guò)，他將奶賣給收奶人。

有“關(guān)系”的收奶人

　　一名奶農(nóng)說(shuō)，收奶人都是有關(guān)系的，“洪雅賣不掉可以賣到雅安，眉山也有”

　　收奶人在當(dāng)?shù)匾寻l(fā)展成一個(gè)行當(dāng)。近兩年，隨著幾家乳品企業(yè)進(jìn)駐，洪雅縣的奶源變得緊俏。何天軍估計(jì)，收奶人不下百人。

　　何的妻子說(shuō)，有收奶人為了爭(zhēng)取奶源，前兩年曾以高出奶站收購(gòu)價(jià)入戶購(gòu)奶，最近價(jià)格和奶站持平或略低一些。

　　12月28日上午，記者看到一行三人駕駛四輪貨車，攜帶幾十個(gè)奶桶，挨門收奶。車主稱，他的客戶有50余家。他說(shuō)當(dāng)?shù)厥漳痰挠袔资_(tái)車（貨車）。

　　何還是堅(jiān)持一大早擠奶的習(xí)慣。擠完奶后，他只需將裝滿鮮奶的桶拎到家門口。早上七八點(diǎn)鐘，總會(huì)有一輛收奶車將他的奶收走，記下時(shí)間和重量。

　　何天軍可以把奶賣給任何一個(gè)收奶人，都是相互熟識(shí)的當(dāng)?shù)厝?。他并不知道這些奶被賣到哪里。

　　何天軍說(shuō)，收奶人都是“憑關(guān)系吃飯的”，奶一定能賣掉。“他們有關(guān)系，洪雅賣不掉可以賣到雅安，眉山也有”。

　　收奶人歐萬(wàn)兵負(fù)責(zé)幾十個(gè)農(nóng)戶。哪個(gè)奶站的價(jià)錢高，他會(huì)把收來(lái)的奶送到哪里。

　　歐萬(wàn)兵說(shuō)，他們從奶農(nóng)手中收奶后，差不多等價(jià)交給奶站。

　　但奶農(nóng)的多少?zèng)Q定他的收入。歐萬(wàn)兵稱他的收入并不來(lái)自奶農(nóng)，而是奶站。在檢驗(yàn)合格后，他相應(yīng)獲得每公斤一毛五至兩毛不等的運(yùn)費(fèi)。運(yùn)費(fèi)的單價(jià)以總量計(jì)算，交的多了，錢還會(huì)漲。

　　也有收奶人稱，他們交奶的價(jià)格要比收價(jià)高一些。

　　洪雅縣畜牧局副局長(zhǎng)付加楷稱，據(jù)他了解，有一些人受奶農(nóng)委托送奶到奶站，每人經(jīng)營(yíng)三五戶，收取一定運(yùn)費(fèi)，這樣解決了很多年長(zhǎng)者、少勞力家庭的麻煩。

　　他說(shuō)目前該局共為30輛大型奶罐車辦理營(yíng)運(yùn)執(zhí)照，其他的收奶人并不在監(jiān)管范圍內(nèi)。至于他們的營(yíng)運(yùn)證、健康證及操作規(guī)范也未納入管理。

　　洪雅縣畜牧局生鮮牛奶質(zhì)量管理站站長(zhǎng)魏才祥稱，以前收散奶的現(xiàn)象比較多，一年要打擊幾十次。這兩年比較少，一旦接到舉報(bào)，將立刻追查。

　　付加楷稱，如果這些收奶人買進(jìn)賣出，則是非法經(jīng)營(yíng)。這些奶最終交到奶站，如果奶站檢驗(yàn)不過(guò)關(guān)，也不能交易。

奶站不檢測(cè)黃曲霉

　　奶站會(huì)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分等基本的檢測(cè)，但沒(méi)有檢測(cè)黃曲霉毒素的能力

　　洪雅縣有28家奶站。魏才祥介紹，其中7個(gè)是企業(yè)奶站，12個(gè)是菊樂(lè)乳品公司的收編奶站，9個(gè)是合作社的奶站。

　　多數(shù)散戶與奶站簽有收購(gòu)協(xié)議，奶站集中了散戶的牛奶后，交到奶企。

　　據(jù)介紹，收奶后，奶站會(huì)做基本的檢測(cè)，用一個(gè)塑料罐先收集一罐奶樣?？焖贆z測(cè)蛋白、酸度等，檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分是否合格以及是否變質(zhì)。但這些奶站沒(méi)有檢測(cè)黃曲霉毒素的能力。鮮奶送到奶企后進(jìn)行的檢測(cè)中，才有此項(xiàng)。

　　將軍鄉(xiāng)的將軍奶站，簽約有約百名散養(yǎng)戶，該奶站一名收奶員說(shuō)，他此前不清楚黃曲霉毒素是什么，有什么危害。

　　在檢測(cè)合格后，小罐奶將被留存3天左右。不同供奶戶的奶被倒入大型奶罐，然后被罐車運(yùn)往奶企。

　　12月29日，將軍奶站一名運(yùn)奶員稱，奶企有快速檢測(cè)機(jī)制。一般20分鐘出結(jié)果，精密檢測(cè)差不多4小時(shí)能出結(jié)果。

　　該運(yùn)奶員稱，如果檢測(cè)合格，這些奶將進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，奶農(nóng)會(huì)收到錢。但如果發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素、抗生素等超標(biāo)，整罐奶將被倒掉，奶農(nóng)便拿不到錢。

　　而留在奶站的小罐奶將作為倒查的依據(jù)，上面的每個(gè)數(shù)字編號(hào)即代表一個(gè)奶農(nóng)。

　　魏才祥稱，每個(gè)奶站都有畜牧局派出的監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。他說(shuō)畜牧局對(duì)生鮮奶的監(jiān)督工作也有難度，有個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)并不配合畜牧局的管理，甚至不允許畜牧人員進(jìn)場(chǎng)采樣。

　　據(jù)魏才祥介紹，生鮮牛奶的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、管理屬于畜牧局，鮮奶進(jìn)入企業(yè)工廠，則屬于質(zhì)監(jiān)部門管理。

　　黃曲霉分水嶺

　　收奶人歐萬(wàn)兵說(shuō)，他從事了10余年收奶工作從未因黃曲霉超標(biāo)被倒過(guò)奶。今年10月后，先后被倒掉8桶

　　魏才祥介紹，今年3月份，省里抽查的時(shí)候，他們才得知黃曲霉毒素是必檢項(xiàng)目，才引起重視。

　　洪雅縣畜牧局副局長(zhǎng)付加楷稱，今年3月份后，他們要求縣內(nèi)的飼料加工廠購(gòu)進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，對(duì)加工飼料進(jìn)行自檢。

　　共發(fā)飼料廠經(jīng)理劉曉強(qiáng)稱，他們的設(shè)備購(gòu)自今年上半年，花了3.9萬(wàn)，今年以來(lái)已經(jīng)檢測(cè)了七八次。每一次進(jìn)原料時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，出廠時(shí)也會(huì)檢測(cè)。但是由于工作人員技術(shù)有限，檢查出來(lái)的結(jié)果不是很準(zhǔn)確。每次檢測(cè)后，還要拿到新希望公司再檢。

　　劉曉強(qiáng)又稱，該廠的檢測(cè)設(shè)備中途出了故障，顯示屏不顯示數(shù)據(jù)。有段時(shí)間是在調(diào)換維修設(shè)備。

　　付加楷稱，今年10月25日，該縣開(kāi)展了第3次針對(duì)性培訓(xùn)。參加人員中，包括飼料廠人員、奶牛小區(qū)人員和散戶代表等。幾次培訓(xùn)中，草料的存放、辨別問(wèn)題被多次提及。

　　在四川菊樂(lè)食品有限公司貼在奶站的通知中，嚴(yán)禁在奶牛飼喂過(guò)程中添加自配料（尤其玉米粉），“因?yàn)樽耘淞先菀讓?dǎo)致鮮奶中黃曲霉毒素超標(biāo)”。

　　此前，10月19日，洪雅縣畜牧局接到眉山市畜牧局通知，文件為“關(guān)于做好生鮮乳中黃曲霉毒素監(jiān)控工作的緊急通知”，文件級(jí)別為“秘密”。指出近期受季節(jié)性變化影響，奶牛草料霉變可能性大，而禁止銷售黃曲霉毒素超標(biāo)的生鮮乳是國(guó)家強(qiáng)制規(guī)定。文件強(qiáng)調(diào)了黃曲霉毒素上報(bào)制度。

　　付加楷稱，這是上級(jí)部門第一次發(fā)布關(guān)于黃曲霉毒素的緊急通知。

　　收奶人歐萬(wàn)兵說(shuō)，明顯的改變來(lái)自10月份以后。他從事了10余年的收奶工作，今年10月前從未有鮮奶因黃曲霉毒素超標(biāo)被倒掉。10月后，先后被倒掉了8桶奶。

走紅的脫霉劑

　　洪雅縣畜牧局說(shuō)，他們向養(yǎng)牛戶推薦了脫霉藥物，但不強(qiáng)制購(gòu)買

　　洪雅縣東岳村村民李志軍說(shuō)，10月份以來(lái)，他看到過(guò)奶農(nóng)的鮮奶因不合格被倒掉的情況。

　　10月份，在奶站交奶時(shí)，他聽(tīng)說(shuō)了一種藥。據(jù)奶站的人說(shuō)，奶牛吃了這種藥，鮮奶便檢不出黃曲霉毒素。他以50元每斤的價(jià)格購(gòu)得，一種棕色的粉末，沒(méi)有外包裝。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這是脫霉藥物。昨日，一名奶農(nóng)稱，“聽(tīng)說(shuō)是畜牧局讓喂的”，他說(shuō)他買的藥物來(lái)自奶站。

　　將軍奶站的工作人員稱，給牛喂食脫霉藥是縣畜牧局的要求，該奶站共進(jìn)了50斤藥粉，以每斤35元的價(jià)錢“都分下去了”。

　　在奶站旁邊，一家獸藥店正在銷售“脫霉素”和“脫霉金方”兩種藥。該藥店人員稱，近幾個(gè)月，他們開(kāi)始銷售專治脫霉的藥，以前不賣。藥主要供給散戶和一個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)。他聽(tīng)說(shuō)，現(xiàn)在一些飼料廠和養(yǎng)牛場(chǎng)里開(kāi)始自己添加脫霉藥品了。

　　李志軍及該藥店員工稱，除了藥品經(jīng)銷商、獸藥店、奶站，還有一些飼料經(jīng)銷商也在經(jīng)營(yíng)脫霉藥物。

　　對(duì)于李志軍所購(gòu)買的脫霉藥粉，洪雅縣畜牧局一名負(fù)責(zé)人稱，這是該縣畜牧局向奶農(nóng)推薦的藥物。奶站并不是超范圍經(jīng)營(yíng)，而是為奶農(nóng)提供方便。

　　該負(fù)責(zé)人稱，10月份，一個(gè)藥品經(jīng)銷商找到他，向他推薦這種藥，稱對(duì)黃曲霉毒素效果好。對(duì)方提供了一張“登記許可證”復(fù)印件和兩張傳單。

　　他還聽(tīng)說(shuō)一家奶牛小區(qū)在使用這種藥，遂打電話得到“效果很好”的回復(fù)。

　　他稱于是在畜牧局的一次培訓(xùn)會(huì)中，便推薦了這種藥，不強(qiáng)制購(gòu)買。

　　魏才祥說(shuō)，他們認(rèn)為，凡是符合標(biāo)準(zhǔn)的脫霉藥品，能讓牛奶中黃曲霉毒素的檢測(cè)通過(guò)，就可以使用。

　　將軍奶站的工作人員稱，在奶戶飼料中添加了藥粉后，牛奶中黃曲霉毒素的檢測(cè)值“從300多下降到了200多”，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限定值是500（ng/kg）。

　　12月27日，李志軍家中尚有半斤藥粉，他至今也不知道這種藥叫什么名字，到底是怎么起作用。他說(shuō)，他和周圍的很多奶農(nóng)都買了這種藥。鮮奶在檢測(cè)中也都順利過(guò)關(guān)。

　　奶制品中發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素事件之后，連日來(lái)，記者前往四川洪雅縣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自10月以來(lái)，一些奶農(nóng)提供的鮮奶因不合格被倒掉。

　　后來(lái)，有奶站人員向奶農(nóng)和養(yǎng)牛場(chǎng)推薦一種棕色粉末狀的添加劑，稱奶牛吃了，鮮奶里便檢不出黃曲霉毒素超標(biāo)，即“脫霉劑”。

　　脫霉劑是什么？奶農(nóng)和養(yǎng)牛場(chǎng)為什么要用這種添加劑？是否會(huì)影響原奶的質(zhì)量？其成分對(duì)人體是否有害？

　　發(fā)霉飼料易生霉菌毒素

　　以黃曲霉毒素為例，每千克中含有1毫克就為極毒性，可誘發(fā)肝癌，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)致癌物之一

　　南方梅雨時(shí)節(jié)，飼料發(fā)霉是常有的事。

　　即便在干燥的北方，如果在晾曬過(guò)程中遇上雨天，飼料也很容易發(fā)生霉變。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所副研究員張海軍說(shuō)，飼料一旦發(fā)霉，其中就會(huì)含有霉菌毒素。

　　霉菌毒素是某些霉菌在谷物或飼料上生長(zhǎng)、繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒二次代謝物。毒素在谷物的生長(zhǎng)過(guò)程、飼料的制造、貯存及運(yùn)輸過(guò)程中都能產(chǎn)生。

　　研究顯示，目前危害谷物飼料的六大毒素是：黃曲霉毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、玉米赤霉烯酮等。

　　“最危險(xiǎn)的是一些霉菌毒素?zé)o法用肉眼識(shí)別。到了肉眼看見(jiàn)的霉變程度，霉菌毒素已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重了。” 張海軍說(shuō)，霉菌毒素的危害性相當(dāng)大。

　　以黃曲霉毒素為例，每千克中含有1毫克就為極毒性，可誘發(fā)肝癌，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)致癌物之一。其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。

　　據(jù)悉，黃曲霉毒素M1于1993年被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物。

　　該毒素非常耐熱，加熱到280℃都不會(huì)被破壞，所以牛奶中只要含有，就不會(huì)被去除。紫外線只能少量破壞。

　　人食用后急性中毒會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、黃疸、肝區(qū)疼痛等癥狀。

　　資料顯示，飼料中的霉菌毒素在國(guó)內(nèi)很普遍。

　　新英格蘭大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士敖志剛曾在2006-2007年做了一份中國(guó)飼料及飼料原料霉菌毒素污染調(diào)查報(bào)告。

　　報(bào)告稱，225個(gè)樣品檢測(cè)顯示：玉米、全價(jià)飼料、玉米副產(chǎn)品、奶牛混合飼料，青貯飼料的6種霉菌毒素檢出率平均達(dá)到93.2%。其中就包括奶牛混合飼料。

脫霉劑能除霉菌毒素

　　2008年，脫霉劑成為農(nóng)業(yè)部允許使用的飼料添加劑

　　因飼料中易生霉菌毒素，一種針對(duì)霉菌毒素的“飼料添加劑”近些年開(kāi)始盛行，養(yǎng)殖戶俗稱“脫霉劑”，業(yè)內(nèi)稱為“霉菌毒素脫毒劑”。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，霉菌毒素對(duì)中國(guó)的大范圍影響在2003年。那一年，由于厄爾尼諾現(xiàn)象等原因，全球氣候異常，霉菌毒素大爆發(fā)，飼料質(zhì)量下降，養(yǎng)殖業(yè)疾病頻發(fā)。

　　此后，國(guó)內(nèi)逐步重視對(duì)霉菌毒素的研究。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授計(jì)成介紹，上世紀(jì)五十年代，養(yǎng)殖業(yè)曾用堿和過(guò)氧化氫處理法去毒，但破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響適口性，動(dòng)物不喜歡吃。

　　隨后，一種基于物理方法的脫霉劑開(kāi)始廣泛運(yùn)用。

　　2008年，脫霉劑成為農(nóng)業(yè)部允許使用的飼料添加劑。在2008年出臺(tái)的農(nóng)業(yè)部1126號(hào)公告《飼料添加劑品種目錄》中，“防腐劑”和“防霉劑”名列其中。

　　張海軍估測(cè)，目前，國(guó)內(nèi)八成左右的養(yǎng)殖場(chǎng)都在使用脫霉劑。一些養(yǎng)殖戶為了防患于未然，肉眼看不到飼料霉變，仍堅(jiān)持使用脫霉劑。

　　市場(chǎng)上的脫霉劑，可分為礦物質(zhì)吸附劑類、酵母細(xì)胞壁類、微生物類、酶制劑類、混合類等很多種。張海軍稱，在國(guó)內(nèi)，礦物質(zhì)吸附劑類的脫霉劑使用率最高。例如：水合鋁硅酸鹽類，膨潤(rùn)土，蒙脫石等。

　　這種使用方法是在飼料中添加可以吸附霉菌毒素的物質(zhì)，使毒素在經(jīng)動(dòng)物腸道時(shí)不被動(dòng)物所吸收，直接排出體外。計(jì)成說(shuō)，礦物質(zhì)吸附劑類脫霉劑，不會(huì)被牛吸收，不產(chǎn)生有害物質(zhì)，也不會(huì)對(duì)飲奶人造成傷害。

　　脫霉劑或“脫”不干凈

　　脫霉劑，在吸附飼料中霉菌毒素的同時(shí)，也吸附了飼料中的部分維生素和微量元素。同時(shí)，其吸附作用有限

　　使用脫霉劑之后，飼料中的霉菌毒素是否就能徹底被消滅？

　　在國(guó)內(nèi)的脫霉劑市場(chǎng)，現(xiàn)在各廠家概念盛行，大打廣告牌，承諾能徹底解決牛奶中的霉菌超標(biāo)問(wèn)題。

　　12月28日，鄭州一脫霉劑生產(chǎn)廠家的銷售人員對(duì)記者稱，該公司生產(chǎn)的脫霉凈（一種脫霉劑），其主要成分是蒙脫石，1公斤售賣80元，可摻拌2-4噸的飼料量。

　　銷售人員宣稱，該產(chǎn)品是“奶牛專用脫霉劑，經(jīng)過(guò)吸附、降解、轉(zhuǎn)化、滅活，徹底解決牛奶中的霉菌超標(biāo)問(wèn)題”。

　　前日，計(jì)成說(shuō)，目前市場(chǎng)上流行的礦物質(zhì)吸附劑類脫霉劑，在吸附飼料中霉菌毒素的同時(shí)，也吸附了飼料中的部分維生素和微量元素。

　　“最為關(guān)鍵的是，礦物質(zhì)吸附類脫霉劑大多只能吸附某一種毒素，吸附作用有限。”計(jì)成舉例，蒙脫石吸附黃曲霉毒素效果較好，但對(duì)于嘔吐毒素、煙曲霉毒素等毒素的吸附效果并不算佳。

　　計(jì)成表示，業(yè)界還在研究微生物降解等脫霉方法，部分已投入使用，但技術(shù)并不完善。

霉菌毒素會(huì)在瘤胃脫落

　　牛體內(nèi)的霉菌毒素能否完全消失？專家王林楓說(shuō)，“完全消失非常難”

　　經(jīng)脫霉劑處理過(guò)的飼料進(jìn)入牛的體內(nèi)，并不是“萬(wàn)無(wú)一失”，附屬在脫霉劑上面的霉菌毒素還可能再次脫落，最終動(dòng)物的乳汁中含有該成分。

　　與豬和家禽等不同，牛是反芻動(dòng)物。計(jì)成解釋說(shuō)，瘤胃是反芻動(dòng)物的第一胃，瘤胃儲(chǔ)量很大，一兩天排泄不完。脫霉劑吸附霉菌毒素后，很可能在含水量較大的瘤胃中脫落。

　　這樣，在瘤胃中脫落的霉菌毒素，經(jīng)過(guò)瘤胃被血液吸收，再經(jīng)過(guò)乳腺分泌出乳汁。最終，牛的原奶中就會(huì)含有霉菌毒素。

　　昨日，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院副教授王林楓說(shuō)，如果奶牛吃了發(fā)霉的飼料后，馬上停掉，接著吃不含霉菌毒素的飼料，慢慢的，牛的肝臟、腎臟會(huì)分解代謝排出部分霉菌毒素。這樣，牛的血液中含有的霉菌毒素就會(huì)減少，原奶中含有的霉菌毒素就更少，檢測(cè)結(jié)果就不會(huì)超標(biāo)。

　　那么，牛體內(nèi)的霉菌毒素會(huì)不會(huì)完全消失？王林楓說(shuō)，這需要長(zhǎng)時(shí)間給牛喂食不含霉菌毒素的飼料，也要視牛自身的狀況而定，“完全消失非常難”。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授計(jì)成認(rèn)為，一旦霉菌毒素進(jìn)入牛的血液中，就不會(huì)消失，無(wú)論間隔多久再取原奶，依舊會(huì)有霉菌毒素。

　　檢測(cè)環(huán)節(jié)仍需完善

　　在飼料采購(gòu)環(huán)節(jié)，霉菌毒素的檢測(cè)運(yùn)用得比較少

　　12月28日，香港一家專門進(jìn)口添加劑的公司總監(jiān)周勃說(shuō)，他曾去歐洲考察過(guò)一些養(yǎng)殖場(chǎng)，他發(fā)現(xiàn)，霉菌毒素的污染是全球性問(wèn)題，國(guó)外也廣泛使用脫霉劑，但出現(xiàn)的問(wèn)題奶較少。

　　周勃建議，國(guó)內(nèi)應(yīng)該進(jìn)一步規(guī)范檢測(cè)指標(biāo)，不能僅依靠奶制品企業(yè)的自律，“監(jiān)管部門的努力更為重要。”

　　黃曲霉毒素事件之后，國(guó)家質(zhì)檢總局要求所有乳制品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)原料乳監(jiān)控，對(duì)原料乳必須檢測(cè)黃曲霉毒素M1項(xiàng)目，嚴(yán)格生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)質(zhì)量管理。

　　然而，此前在飼料采購(gòu)環(huán)節(jié)的霉菌毒素檢測(cè)，并不是一直能跟得上。

　　張海軍發(fā)現(xiàn)，在飼料采購(gòu)環(huán)節(jié)，霉菌毒素的檢測(cè)運(yùn)用得比較少。用試劑盒檢測(cè)飼料樣品中是否含有霉菌毒素，檢測(cè)一次需兩三百元。大多數(shù)飼料采購(gòu)員都憑經(jīng)驗(yàn)?zāi)繙y(cè)判斷，很少愿出這筆檢測(cè)費(fèi)，至于小的養(yǎng)殖戶更沒(méi)有檢測(cè)意識(shí)。

【來(lái)源：新京報(bào)】

【編輯：漫步】