●農(nóng)村學(xué)校食堂：嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角

　　●“農(nóng)家樂”：嚴(yán)禁用非食品原料加工制作食品

　　國家食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》（以下簡稱指導(dǎo)意見），公開向社會(huì)各界征求意見。指導(dǎo)意見明確，要形成橫向到邊、縱向到底的農(nóng)村餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)；嚴(yán)厲打擊農(nóng)村餐飲消費(fèi)食品安全違法犯罪行為，切實(shí)解決農(nóng)村餐飲消費(fèi)食品安全的突出問題。

　　指導(dǎo)意見指出，各地要在地方政府支持下，建立農(nóng)村餐飲消費(fèi)食品安全協(xié)管員、信息員隊(duì)伍，延伸餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管觸角。建立餐飲消費(fèi)食品安全工作站點(diǎn)，確定協(xié)管員，在縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管。依托村委會(huì)設(shè)立餐飲消費(fèi)食品安全聯(lián)系點(diǎn)，確定信息員，負(fù)責(zé)村餐飲消費(fèi)食品安全信息收集和上報(bào)。

　　指導(dǎo)意見提出，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案制度，農(nóng)村50人以上集體聚餐的，由辦理者或承辦者將菜單、舉辦場地、參加人數(shù)等內(nèi)容提前向本村餐飲消費(fèi)食品安全信息員報(bào)告，信息員做好登記，要求辦理者或承辦者簽訂食品安全承諾書，并報(bào)告鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲消費(fèi)食品安全工作站。工作站安排人員到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)，必要時(shí)可請縣級(jí)餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管人員進(jìn)行指導(dǎo)，預(yù)防食物中毒發(fā)生。

　　同時(shí)，規(guī)范農(nóng)村中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂管理，建立健全以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制。嚴(yán)禁農(nóng)村學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，確保學(xué)校食堂食品安全。

　　此外，加強(qiáng)對(duì)“農(nóng)家樂”等農(nóng)村餐飲服務(wù)提供者餐飲消費(fèi)許可管理。嚴(yán)禁“農(nóng)家樂”用非食品原料加工制作食品，或者用回收的食品加工制作食品；嚴(yán)禁使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。

　　新聞背景：

　　2011年5月13日，云南省保山市隆陽區(qū)金雞鄉(xiāng)發(fā)生一起疑似食物中毒事件。一村民給孩子辦生日喜宴，累計(jì)有240余人就餐。被宴請人員相繼出現(xiàn)高燒、腹瀉及全身疼痛等癥狀，115人出現(xiàn)不良反應(yīng)。

　　7月22日，貴州安順經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)西航路辦事處王莊村蘇家屯組村民齊慶剛在家中置辦滿月酒，部分村民就餐后陸續(xù)出現(xiàn)食物中毒癥狀。73人被送往醫(yī)院救治，其中1名5歲女孩救治無效死亡，12人重危。經(jīng)查為一店鋪經(jīng)營者誤將亞硝酸鹽當(dāng)成冰糖賣給廚師，后者將其作為食物調(diào)料使用。

　　12月1日，貴州省羅甸縣羅蘇鄉(xiāng)過石村干田堡組一村民去世后，寨鄰及親屬前去幫忙料理后事并吃晚餐。隨后，就餐的10名男性飲用自制藥酒后出現(xiàn)頭痛、頭昏現(xiàn)象，其中4人救治無效死亡。

【來源：人民日報(bào)】

【編輯：漫步】