過年經(jīng)濟(jì)調(diào)查·年夜飯

　　開欄語 春節(jié)一天天臨近，成都晚報(bào)記者就關(guān)系到老百姓腰包、企業(yè)錢包等的一系列經(jīng)濟(jì)情況，展開了有針對(duì)性地調(diào)查。本期“過年經(jīng)濟(jì)調(diào)查”中，讓我們一起來關(guān)注——年夜飯。

　　“夜飯”吃得真早

　　【早上10時(shí)開“整”】

　　大蓉和紫荊店：

　　年夜飯分五檔，

　　10時(shí)-11時(shí)30分、

　　12時(shí)-13時(shí)30分……

　　每1.5小時(shí)一檔

　　【下午開始吃晚飯】

　　紅杏酒家一品天下店：

　　年夜飯第一檔，

　　16時(shí)30分-19時(shí)30分；

　　第二檔，

　　19時(shí)30分-22時(shí)

　　連日來，成都晚報(bào)記者從蓉城不少酒樓了解到，目前很多高中檔酒樓年夜飯的預(yù)訂已經(jīng)接近尾聲，其中包間早已是“一桌難求”，大堂雖還有位置，但十分緊俏。往年的分時(shí)段就餐在今年發(fā)揮得更加淋漓盡致，出現(xiàn)了除夕當(dāng)天被分為五個(gè)時(shí)段就餐的現(xiàn)象——由于晚上時(shí)段已經(jīng)爆滿，很多市民不得已從早上就開始“整”起了。

　　餐館年夜飯·火爆

　　包間預(yù)訂率達(dá)95%

　　大堂座位也緊俏

　　家住猛追灣的市民吳小姐一家原本打算除夕當(dāng)天約上親戚朋友在中餐酒樓吃一頓年夜飯，但是打電話咨詢了附近多家酒樓，對(duì)方都表示“包間預(yù)訂完了”。無奈之下，吳小姐一家只能退而求其次到火鍋店去吃一頓。

　　連日來，記者在一品天下、玉雙路、紫荊等美食圈看到，不少酒樓12月擺出的“年夜飯火熱預(yù)訂”的招牌仍然比比皆是（如圖），但是一進(jìn)店咨詢，中高檔酒樓除夕當(dāng)天的包間預(yù)訂率已經(jīng)達(dá)到了95%以上，大堂的預(yù)訂稍顯寬松，但仍然十分緊俏；只有一些小餐館、小酒樓表示還有包間可預(yù)訂。一品天下某中檔酒樓的前臺(tái)服務(wù)人員告訴記者，“現(xiàn)在除夕當(dāng)天每一個(gè)時(shí)段的包間都訂滿了，只有大廳還有少部分位置。”

　　餐館年夜飯·分時(shí)

　　除夕就餐分5檔

　　沒吃完按時(shí)清場(chǎng)

　　現(xiàn)在，為了方便省事，很多家庭的年夜飯都選擇了在外就餐，所以春節(jié)前的這兩天，也是各大酒樓吸金的“黃金時(shí)段”，各個(gè)酒樓紛紛使出渾身解數(shù)賺錢。“除夕當(dāng)天我們分了很多時(shí)段，請(qǐng)問你是要在哪個(gè)時(shí)段就餐呢？”相信不少市民打電話預(yù)訂年夜飯的時(shí)候，都遇到過這樣的情況。

　　記者昨日致電大蓉和紫荊店時(shí)，工作人員告訴記者，該店的年夜飯從早上10點(diǎn)開始，10：00-11：30、12：00-13：30……每1.5小時(shí)一檔，一直到晚上8點(diǎn)收市，共有5個(gè)時(shí)段，“過年在外面吃年夜飯的人太多了，我們也是為了滿足顧客的需求，才分時(shí)段就餐的。”記者一打聽，雖名為“年夜飯”，但是早上10點(diǎn)檔和下午2點(diǎn)檔都已經(jīng)有人預(yù)訂，只是預(yù)訂人數(shù)不多而已。

　　紅杏酒家一品天下店的工作人員也稱，由于預(yù)訂的客人太多，年夜飯分兩輪就餐，除夕當(dāng)天是從16:30-19:30，第二輪是19:30-22:00。

　　如果時(shí)間到了還沒有吃完怎么辦？多家酒樓的工作人員均表示，1.5-2個(gè)小時(shí)的用餐時(shí)間已經(jīng)足夠，每一個(gè)時(shí)間段都有客人預(yù)訂，如果上一輪延時(shí)，就會(huì)耽誤下一輪用餐，所以時(shí)間到了就會(huì)清場(chǎng)。

　　餐館年夜飯·漲價(jià)

　　人均消費(fèi)普漲兩成

　　豪包最低8000元

　　由于今年物價(jià)上漲，年夜飯包間最低消費(fèi)也跟著水漲船高。“今年的年夜飯人均消費(fèi)大概上漲兩成，主要是受今年原材料和勞動(dòng)力成本上升影響。”昨日，位于清水河大橋附近的一家中檔酒樓的負(fù)責(zé)人告訴記者，該酒樓去年的年夜飯起價(jià)是1099元，今年上漲了200元。據(jù)了解，相比去年的688、888等年夜飯價(jià)格，今年酒店推出的年夜飯菜單，最低一桌也要上千元。部分酒店連大廳都設(shè)了最低消費(fèi)，標(biāo)價(jià)有1099元、1199元不等。

　　隨后，記者又從紅杏酒店了解到，去年最低消費(fèi)5000起的豪華包間，今年也漲到了6800元起，足足漲了近3成，就連小包也要800元起，這還不包括包間費(fèi)、酒水開瓶費(fèi)等額外消費(fèi)。在記者調(diào)查的眾多中檔酒樓中，年夜飯價(jià)格最高的達(dá)到了8000元，這還只是豪華包間不含酒水的最低消費(fèi)。

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　　不到酒樓打擠

　　網(wǎng)現(xiàn)“半成品年夜飯”

　　一邊是酒樓價(jià)格不菲的年夜飯，一邊是自己在家做飯的瑣碎麻煩，這樣的現(xiàn)象催生了另一種商機(jī)。

　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些網(wǎng)站開始推出“半成品年夜飯”，一桌宴席的價(jià)格從100多元到幾百元不等，肉、菜都已經(jīng)切好，調(diào)味包也配齊，用專用的年夜飯紙箱裝好，快遞到家里，只需要自己稍微加工一下，就能做出不亞于酒樓品質(zhì)的年夜飯。記者注意到，目前這種預(yù)訂年夜飯的方式雖然并不太火爆，但是依然有不少人團(tuán)購。

　　除了團(tuán)購以外，也有一些美食網(wǎng)站和酒樓合作，推出“年夜飯送到家”的方式，即只需要一個(gè)電話，美食網(wǎng)站就能安排人到附近的酒樓下訂單，等酒樓將菜品做好之后，再由工作人員送到家里，如此一來，就不用到酒樓里去“打擠”。

【來源：成都晚報(bào)】

【編輯：漫步】